可持续烘焙小麦 可持续烘焙小麦业务小组专题研讨会
Posted: Sat Jul 12, 2025 4:50 am
来自德国各地的约 30 名参与者（包括来自 8 个OG 的成员）讨论了在不污染土壤和地下水的情况下烘烤面包的话题。
活动第一天，与会者参观了宾德瓦尔德（Bindewald）的铜磨坊（Kupfermühle），并在导览员的带领下参观了磨坊和麦芽厂。回到美因茨的会议酒店后，共有八位原产地小麦（OG）代表介绍了他们的项目。项目成果表明，高氮肥施用带来的粗蛋白含量可能并非烘焙品质优良的唯一因素。地理位置、生长季的气候条件以及湿面筋含量也发挥着重要作用。外部专家对原产地小麦的演示进行了补充。例如，来自联邦植物品种局的Dirk Rentel介绍了品种审批流程，并概述了优质小麦的要求。
在随后的讨论中，与会者探讨了如何通过公平对待实 whatsapp 数据 现可持续的生产、贸易和加工等问题。讨论中，与会者明确指出，农产品，尤其是小麦，有时营销效果不佳。一个想法是在小麦（和植物）领域建立植物福利/土壤福利倡议，就像牲畜福利标签一样。其他议题还包括德国燕麦和黑麦市场匮乏，而市场决定了农民的种植类型。
无硝酸盐浸出的博纳烘焙小麦
Friedhelm Fritsch 博士，Rheinhessen-Nahe-Hunsrück 农村地区服务中心 (RP)
用更少的蛋白质做出更好的烘焙——一种生产更优质有机冬小麦的途径，产自下萨克森州
Nina Österle，Cultivari gGmbH 谷物育种研究中心 Darzau (NI)
面包小麦种植的质量保证
Christine Hesse，吉森尤斯图斯·李比希大学，有机农业主席（HE）
黑森州有机谷物品种的繁殖和开发
活动第一天，与会者参观了宾德瓦尔德（Bindewald）的铜磨坊（Kupfermühle），并在导览员的带领下参观了磨坊和麦芽厂。回到美因茨的会议酒店后，共有八位原产地小麦（OG）代表介绍了他们的项目。项目成果表明，高氮肥施用带来的粗蛋白含量可能并非烘焙品质优良的唯一因素。地理位置、生长季的气候条件以及湿面筋含量也发挥着重要作用。外部专家对原产地小麦的演示进行了补充。例如，来自联邦植物品种局的Dirk Rentel介绍了品种审批流程，并概述了优质小麦的要求。
在随后的讨论中，与会者探讨了如何通过公平对待实 whatsapp 数据 现可持续的生产、贸易和加工等问题。讨论中，与会者明确指出，农产品，尤其是小麦，有时营销效果不佳。一个想法是在小麦（和植物）领域建立植物福利/土壤福利倡议，就像牲畜福利标签一样。其他议题还包括德国燕麦和黑麦市场匮乏，而市场决定了农民的种植类型。
无硝酸盐浸出的博纳烘焙小麦
Friedhelm Fritsch 博士，Rheinhessen-Nahe-Hunsrück 农村地区服务中心 (RP)
用更少的蛋白质做出更好的烘焙——一种生产更优质有机冬小麦的途径，产自下萨克森州
Nina Österle，Cultivari gGmbH 谷物育种研究中心 Darzau (NI)
面包小麦种植的质量保证
Christine Hesse，吉森尤斯图斯·李比希大学，有机农业主席（HE）
黑森州有机谷物品种的繁殖和开发