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餐厅管理:成功的 6 个基本秘诀!

Posted: Sat Dec 21, 2024 9:15 am
by aysha462
随着 市场竞争日益激烈,良好的餐厅管理已成为该领域企业成功的基本必要条件,尤其是对于那些新成立且营运资本较低的企业而言。

保持优化的流程和高效的管理对于保证为企业客户提供优质的产品、服务和客户服务,以及降低成本和为企业带来积极的成果非常重要。

考虑到这一点,以下是有关如何高质量管理餐厅、确保提高 企业效率和盈利能力的 6 个技巧。一探究竟!

1.有一个商业计划
有效管理餐厅的第一步是制定明确的业务计划。该文 韩国电话号码数据试用套餐 件甚至必须在开业之前准备好,因为它可以作为所有投资决策的指南。

该计划的范围从定义所提供食品的概念、创建品牌、选择商业地点,到制定销售、营销和供应商管理策略 。

此外,维持公司行动计划也很重要,其中包括短期、中期和长期的目标。理想情况下,它遵循商业计划的指导方针,并指导管理层寻找餐厅在市场上的成功,从而促进决策。

规划的一个重要技巧是始终包含餐厅营销活动的预算。这样,就可以保持对企业的频繁宣传,并制定吸引和 建立客户忠诚度的策略 ,例如促销、忠诚度俱乐部和满意度调查。


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2、打造优质团队
餐厅管理的各种职责之一是雇佣工作团队——负责制作菜肴、服务甚至管理餐厅。鉴于这些活动的重要性,您的培训必须由优质专业人员进行。

从这个意义上说,管理层投资于招聘和选拔流程,寻找适合企业各个职能的合格专业人员,这一点很重要。为此,值得聘请一家专业公司或拥有一支具有组建餐厅团队经验的人力资源团队。

此外,专业人员必须获得与其职责相匹配的福利,并对自己的绩效期望有清晰的认识。这可以避免创造一种消极的环境,从而导致生产力低下和 人员流动率高。

3. 投资团队培训
除了组建一支高素质的团队外,保持这些专业人员的知识和准备,确保他们的良好表现也很重要。为了实现这一目标,有必要通过培训和培训课程投资于团队的培训和发展。

理想情况下,每位新员工都接受初步培训,其中介绍了企业的使命、愿景和价值观,以及履行职责的良好实践、规则、流程和指南。这样,他就知道对自己的工作有何期望,对自己的表现有何期望。

此外,所有员工都必须定期接受新的培训,特别是在采用新技术、实践和流程时。确定培训机会需求的一种广泛使用的做法是通过监控 绩效指标 和知识评估。



4、有良好的财务控制能力
据SEBRAE(巴西微型和小型企业支持服务)称,小型企业在运营第一年就倒闭的主要因素之一是缺乏 维持其在市场上运营的资金。从这个意义上说,高质量的财务控制对于餐厅管理至关重要。实践包括以下活动。