维卡斯·库马尔 2021 年 9 月 15 日 博客、消费材料 0 条评论
肉类在人们的饮食中占有特殊的地位。现代人类偏爱肉类，因为它富含能量且富含蛋白质。肉类具有重要的社会功能和营养功能，在许多社会中，食用和提供某些类型的肉类是地位或热情好客的标志。到 2050 年，世界粮食系统将需要满足超过 100 亿人的粮食需求，这些人平均比今天的人更加富裕，并且渴望目前只有高收入国 伊朗whatsapp号码数据库 家才能提供的食物。世界上 100 亿人吃掉北美和欧洲饮食中典型的肉类数量并实现商定的环境和气候可持续发展目标 (SDG) 并非不可能：这将需要大量的土地和水。 ，导致不可接受的温室气体和其他污染物排放此外，过度的肉类消费和当前的生产对人类健康、生计产生重大影响和经济。因此，人类有必要转向其他肉类选择。可用的选项指向植物性肉类。 根据 UMI 的数据，2018 年全球植物性食品市场规模为 43.73 亿美元，预计 2019-2025 年预测期间复合年增长率为 10.19%。
美国植物性肉类图片
植物肉仅占美国肉类总销量的不到 1%
2018年美国消费者购买了1.57亿单位植物肉，较2017年增长23%。
植物性肉类开始进入最佳状态，在口味、价格和供应方面与动物性肉类竞争。
New Capital Crops 于 2018 年筹集了 1 亿美元的风险投资资金，用于推进植物性肉类的生产和分销。
全球第二大鸡肉、牛肉和猪肉生产商泰森食品等跨国公司已经投资了植物性肉类公司。
汉堡王正在约 7,300 家餐厅推出 Beyond Burgers，Wendy's 等其他品牌也尝试过其他肉类。
大多数吃植物性肉类的人都不是素食主义者或素食主义者。相反，他们是杂食动物，希望饮食多样化
上述原因已经开始推动植物肉的需求和市场不断增长。 2018 年至 2023 年间，仅美国市场的销售额预计将增长 78%，达到 25 亿美元。仅美国市场在十年内就可能激增至 1400 亿美元。正因为如此，许多玩家都纷纷进入这个市场，以获取相关市场的利益。以下是市场上的一些主要参与者 -
Unreal Foods： Unreal Foods 成立于 2011 年，是一家硅谷初创公司，其使命是使全球食品系统可持续发展。它被称为“Impossible Burger”，是一种以植物为原料的肉饼，在美国 300 多家餐厅中都可以找到。与牛肉饼相比，Impossible Burgers 所需的土地减少了 95%，用水量减少了约 1/4。垃圾食品加工过程还产生约 1/8 的温室气体。 Impossible Burger 热量和脂肪含量低，蛋白质含量高，并且不含胆固醇。 Impossible Foods 生产豆奶，并且还提高了消费者对与汉堡王和 Carl's Jr. 出售的口味和风味接近的肉制品的兴趣。
泰森食品： 最大的肉类经销商泰森认识到食品的未来不是以肉类为基础，预测25年内20%的肉类将是非肉类。泰森食品公司投资了 Beyond Meat，一家在实验室生产肉类产品的蛋白质公司。目前，Beyond Meat 产品在超过 19,000 家商店有售。除此之外，泰森食品最近宣布将于 2019 年推出自有品牌的其他蛋白质产品，包括植物性面包和用牛肉和植物制成的组合汉堡。泰森食品已经关注替代蛋白质市场一段时间了。其投资部门泰森风险投资公司 (Tyson Ventures) 于 2016 年收购了 Beyond Meat 5% 的股份。该公司在 Beyond Meat IPO 之前出售了该股份，但继续持有对其他初创公司的投资，包括 Memphis Meats 和 Future Meat Technologies（它们来自纤维素肉）以及基于 Myco 技术的蘑菇蛋白质
Beyond Meat： Beyond Meat 于 2019 年 5 月进行了 IPO，预计 2019 年销售额为 2.1 亿美元。该公司用豌豆蛋白制作汉堡和香肠。该公司在监管文件中表示，计划以每股23美元至25美元的价格发行950万股，更新原计划以每股19美元至21美元的价格发行875万股。最终，它出售了963万股，承销商可以选择在额外股息的情况下再出售144万股。该股票周四开始在纳斯达克交易所交易，股票代码为“BYND”。
Tofurky： Tofurky 是销售植物性食品最古老的品牌之一，甚至在这个想法提出并流行之前就已经存在了。据了解，该公司为私人控股，不接受任何私人投资。但由于植物性食品的需求不断增长，该公司必须增加产量。带领公司通过私人投资接受700万美元的私人投资，帮助扩大工厂化冷藏香肠、切片、香肠、烘焙机和烤架的生产规模。即使在 2016 年开设 44,000 平方英尺的生产基地之后也是如此。
卡夫食品： 卡夫食品自 2000 年以来一直以 Boca 品牌生产无肉产品。卡夫亨氏公司不断重新调整产品配方，以适应日益增长的植物性运动。该公司还计划投资植物性食品初创公司。在此之下，该公司推出了一项招聘计划，其中玩家接受至少满足四大支柱之一的公司的申请：天然和有机、专业和技术、健康和绩效以及经验类型。孵化器参与者将获得 50,000 美元的资金、卡夫亨氏顾问和专家的指导、食品厨房等资源以及社交机会。
雀巢： 2017年9月，雀巢收购了Sweet World Foods，进军植物性食品市场。甜蜜世界销售“无害火腿”、“仁慈培根”等产品，在10000多家商店销售。 2019年，雀巢计划在美国销售素食汉堡。此外，雀巢于 2019 年 4 月在欧洲多个国家推出了 Gourmet Garden 品牌的工厂汉堡。除此之外，该公司还计划扩大与德国以外快餐连锁店麦当劳的汉堡销售合作伙伴关系。麦当劳于 2019 年 4 月开始与雀巢合作，在 1,500 家德国餐厅销售“Big Vegan TS”肉饼。客户的成功和反响正促使他们采取下一步行动，在其他国家也推出同样的产品。